——乃仁克尔乡艾勒斯特村举办铸牢中华民族共同体意识特色美食大赛
和硕讯（通讯：黄谟铃）为传承和弘扬中华优秀传统文化，铸牢中华民族共同体意识，挖掘本地特色美食文化内涵，推动非遗技艺活态传承，丰富新时代文明实践活动载体，近日，乃仁克尔乡艾勒斯特村举办“寻找特色美食，传承非遗技艺”铸牢中华民族共同体意识特色美食大赛。全乡各族群众、非遗传承人、美食爱好者齐聚一堂，以食为媒、以技会友，共赴一场特色美食与非遗文化的盛宴。
本次活动邀请县文化馆开展了歌舞表演暖场，身着鲜艳服饰的演员们载歌载舞，用欢快的舞步、嘹亮的歌声传递着当地群众的热情与豪迈，瞬间点燃了现场的氛围，也为这场美食盛宴拉开了序幕，让在场群众在欣赏精彩演出的同时，提前感受民族文化的独特魅力。
本次大赛聚焦蒙古族传统饮食文化，以“传承经典、创新赋能”为核心，设置蒙餐特色菜系列、蒙餐特色面点系列和奶制品系列三大赛道，涵盖奶制品、特色面点、民族肉食、民族茶饮等多个品类。比赛现场香气四溢、热闹非凡，来自全村村的参赛选手身着特色服饰，精神饱满、各显神通，熟练展示着揉、搓、蒸、煮、烤等精湛技艺。牛羊肉焖饼、萨克塞（特色牛羊肉抓饭、风干肉抓饭）、锅盔、德吉、酸奶、奶疙瘩等一道道兼具颜值与风味的美食陆续登场，色泽鲜亮、匠心满满，每一道菜品都承载着当地群众的生活智慧与非遗技艺的独特魅力。
参加比赛的达瓦·欧音说：“我今天带来的有五畜饼，这是我们蒙古族传统面点，每一个图案都有讲究，分别代表着牛、马、羊、骆驼、山羊，寓意着五畜兴旺、生活富足。我从小就跟着家里的老人学做这道饼，今天能站在这里参赛，不仅是展示自己的手艺，更想把这份老祖宗传下来的技艺分享给大家，让更多人了解我们的特色美食文化，把这份非遗技艺一直传下去。”
评委组从色泽、香气、味感、形态、质感五个维度，秉持公平、公正、公开的原则，对参赛作品进行细致品鉴与专业打分，评出非遗美食蒙餐特色菜系、蒙餐特色面点系列、奶制品系列各一等奖、二等奖，三等奖、鼓励奖，并为获奖选手颁发奖品。活动间隙，主持人现场讲解特色美食的历史渊源、制作诀窍与文化寓意，生动展现非遗技艺的活态魅力，让在场群众近距离感受传统文化的深厚底蕴。
此次美食大赛为全乡美食爱好者搭建了技能交流、风采展示的平台，有效挖掘和保护了本地特色饮食文化与非遗技艺，更进一步丰富了群众精神文化生活，增进了各族群众之间的交往交流交融，铸牢中华民族共同体意识，为推动乡村文化振兴、赋能文旅融合发展注入了“舌尖动能”。
责编：欧文秀 审核：米振华
